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暑い日の夕飯簡単レシピ!子供向け・丼・麺・肉別にまとめてみた

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夏の暑い日はとにかく台所で料理をする事が苦痛です。とにかく夕飯は簡単に作れるのが一番。とはいえ、簡単すぎると栄養が心配になります。

そこで夏の暑い日におすすめの簡単レシピを子供向け、丼料理、麺料理、肉料理別にご紹介します。

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暑い日の夕飯どうする?カテゴリ別にご紹介

子供向けなら…

暑い日は子供の食欲も落ちてしまいます。そんな時はのど越しの良い麺類が一番!!

「サラダうどん」

<材料>

冷凍うどん
茹で卵もしくは温泉卵
ワカメ
ツナ
トマト
キュウリ
胡麻ドレッシング

<作り方>

レンジで冷凍うどんを戻します。お皿にサラダを広げたらうどんを入れます。カットした野菜や卵、ワカメをバランスよく(子供の好きな物を中心に)盛り付けたら、胡麻ドレッシングを回しかけて完成♪

「トウモロコシご飯」

<材料>

米3合
とうもろこし
白だし大さじ2
バター

<作り方>

ご飯3合を炊く前に、トウモロコシを好きなだけ入れて白だしを大さじ2杯入れて炊飯ボタンを押す。炊きあがったらバターを入れて混ぜ合わせて完成♪

上からふわふわのスクランブルエッグを乗せたら、簡単にオムライスに変身します。
またハンバーグをオンザライスすれば、なんちゃってロコモコ丼にもなりますよ。

丼だとこれが簡単

作るのが簡単ならやはり後片付けも簡単なのが嬉しいですよね。となると、やっぱり丼です!!

「明太子とアボカド丼」

<材料>

辛子明太子(子供向けなら普通の明太子)…1腹(中身をこそげ取っておく)
キュウリ…1本(薄切り)
アボカド…1個(スプーンで一口大に取ってレモン汁をかけて変色を防いでおく)

醤油大さじ1杯
酒小さじ1杯
ごま油小さじ2杯

<作り方>

具の材料をボウルに入れて、醤油大さじ1杯、酒小さじ1杯、ごま油小さじ2杯を混ぜます。あとは温かいご飯の上に盛り付けて完成♪

「豚バラ甘辛キャベツ丼」

<材料>

豚バラ肉
玉ねぎ

砂糖
醤油

(各大さじ1/2杯)

<作り方>

豚バラ肉と玉ねぎをサラダ油で焼き色がつくまで炒めます。

耐熱ボウルに(小さめで良いです)砂糖、醤油、酒を各大さじ1/2杯を入れてレンジでチンしておきます。

ご飯の上に千切りキャベツを食べたい分だけ乗せて、豚肉と玉ねぎを乗せたらチンしたタレをまわしかけて完成♪

※フライパンすら面倒な時は、私はタレと豚肉、玉ねぎを耐熱ボウルに入れてまとめチンしちゃいます(笑)この場合、豚肉は軽く片栗粉をまぶしておくと、ツルンとした口触りになりますよ。

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簡単麺料理

「豚シャブのゴマダレうどん」

<材料>

胡麻ドレッシング
だし汁

オクラ
ミョウガ
大葉
冷しゃぶ

<作り方>

胡麻ドレッシングにだし汁を少しずつ入れてよく混ぜたらまずは冷蔵庫で冷やします。
好きな野菜でも良いのですが、やはりスタミナをつけるためにもネバネバは必須!!

オクラ…板ずりしたら軽く茹で水気を切ってから斜めに3等分に切る
ミョウガ…3個を千切り
大葉…10枚を細切り

冷しゃぶを作り、水気を切っておきます。

うどんの上に冷しゃぶ、オクラ、ミョウガを乗せてからゴマダレをかけて、仕上げに大葉を乗せて完成!

「がっつり冷やし中華」

<材料>

鶏ひき肉
にんにく
しょうが
酒大さじ1杯
水300cc
水溶き片栗粉
冷やし中華の麺と好みの夏野菜

<作り方>

普通に冷やし中華を作ります。

鶏ひき肉、にんにく、しょうがを炒めたら、酒大さじ1杯、水300ccを加えて5分煮ます。
その後は水溶き片栗粉でとろみをしっかり付けてから氷水で冷やします。

冷やし中華の上に好みの夏野菜を飾りひき肉入りのタレをまわしかけたら、仕上げにごま油をかけて完成♪

私はトマトとカイワレ、キュウリを入れるのが好きです。

肉をガッツリ食べるなら…

暑い日こそスタミナをつけたいですよね。スタミナといえばやっぱりお肉!!

ただお肉を焼くだけなら簡単ではあるのですが、そうなると野菜が不足します。そこで野菜もお肉もしっかり食べられるレシピをご紹介します。

「野菜の肉巻」

<材料>

・野菜
・豚バラスライス

<作り方>

どんな野菜でも良いのですがおススメは茄子、玉ねぎ、カボチャで、お肉を巻いたら後は耐熱皿に並べて電子レンジでチン!!

※家庭の電子レンジによって違いがありますが、我が家は600wで4分~5分です。

仕上げにポン酢であっさり食べても良し、焼肉のタレをからめても良し、甘辛ダレをからめても美味しいんですよ。

「きゅうりと生姜の炒め物」

<材料>

きゅうり3本…縦半分に切って種を取ってから1.5cm幅に斜め切り
生姜…(新生姜だと甘めで美味しいです)短冊切り
豚肉(切り落としで十分です)…酒、しょうゆ各小さじ1杯と片栗粉小さじ2杯を良くもんでおきます。

<作り方>

材料を耐熱ボウルに入れたら、少しだけごま油を回しかけてラップをかけて電子レンジでチン!!
※我が家は600wでまずは3分

味噌大さじ2と1/2、味醂大さじ1杯をチンしている間に混ぜて置きます。一度電子レンジから取り出して味噌を合わせたら、再びチンして出来上がり♪
※600wで2分弱

まとめ

夏の暑さ、何故か日中は諦めが突くのですが夕方以降はどうしても疲れが倍に感じられます。そうなると、ご飯を作るのも苦痛ですよね。そんな時は電子レンジをフル活用(笑)

焼売を蒸すのも蒸気がなかなかに強烈パンチなので、私は焼売の皮を細切りにして肉ダネに巻きつけてレンジでチンしております!

使える物は何でも使って、手抜きと思われようが美味しければ問題ないのです♪守るのは家族の食欲と健康ですからね。

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